GLUTAMİN
Glutamin, kilo vermek isteyen kişiler için fazlasıyla önemli diyetsel bir tamamlayıcıdır. Glutamin “koşullu esansiyel” diye sınıflanabilir, yani aslında biz onu; ancak çeşitli faktörlere (kişinin erginlik durumu ve sağlığı, uygun öncü maddeleri içeren diyetsel takviyeler gibi faktörler) bağlı ve sınırlı olarak sentez edebiliriz. Glutamin öncelikle kasların içinde depolanır; vücutta en bol bulunan amino asittir. (Amino asitler, proteinlerin temel yapı taşlarıdır. Proteinlerde yaygın olarak 20 farklı amino asit bulunur. Sekiz tane esansiyel amino asit vardır: isoleucine, leucine, lysine, methionine, phenylalanine, threonine, tryptophan ve valine. Vücudumuzun aslında 20 farklı amino aside ihtiyacı vardır; ancak vücutlarımız diğer 12’sini yapabileceği için, bu 8 tanesini yiyeceklerden almamız gerekir.)
İhtiyacımız olan glutaminin çoğu kas hücrelerimizde sen-tezlenirken, kümes hayvanları, balık, süt ürünleri ve baklagiller gibi çeşitli diyetsel kaynaklardan da önemli miktarda glutamin temin edebiliriz.
Ancak bazı stresli durumlarda, glutamin çok hızlı bir şekilde kullanılır ve vücudumuz bu ihtiyacı karşılayacak kadarını yapamaz. Örneğin koşu ve aerobik gibi uzun süreli ve yoğun kardiyovasküler idmanlar, enerji elde etmek için vücudun kasları yakmasına ve glutamin kaynaklarımızı tüketmemize yol açabilir.
