Yemek Saatlerinin Önemi
Bazı yeni çalışmalarda, bilim adamları, yemek saatlerindeki değişimlerin ve biyolojik saatin göz ardı edilmesinin metabolizma üzerindeki etkilerini araştırmışlardır. Tek öğün beslenmenin ve gece geç vakit yenen öğünlerin sonuçları da incelenmiştir. Kolesterol seviyesi artmış, damar cidarlarında yağ birikmiş, şeker hastalığı başta olmak üzere birçok hastalığa yol açacak belirtiler bulunmuştur.
Aynı çalışmada, sindirim fonksiyonunun gece farklı şekilde yapıldığı izlenmiştir. Öğlen veya akşam ya da gece yarısı yenen aynı yemek, organizmaya farklı oranda şeker yüklemektedir.
Bu durumların hepsinde eğer yemek çok hızlı tüketilmişse veya stresli bir ortamda yenmişse, hasar daha da büyür: Çok hızlı tüketilen bir öğünün en kötü yanı, sigara içme isteği hemen belirmesi, aynı şekilde, enerji seviyesini düşüren, kalbi yoran, alerjilere yol açan ajanlara, yani alkol, kafein, çay gibi uyarıcılara daha çok ihtiyaç duyulmasıdır.
Araştırmacılar, dini nedenlerle oruç tutan (örneğin Ramazan’da) kişilerin metabolizmalarını da incelemişler ve bu kişilerde de kimyasal, psikolojik ve hormonal değişiklikler gözlemlemişlerdir. Ben, vücutta eksikliklere neden olduğu için her tür oruca karşıyım. Aynı nedenle, hiçbir öğünün atlanması taraftarı değilim, eğer iştahınız yoksa veya ağrılarınız varsa, miktar azaltabilirsiniz, ancak biyolojik saatin ayarını bozmamaya gayret etmelisiniz.
